Idealnym środowiskiem dla plantacji kawy są rejony tropiku z ciepłym i wilgotnym klimatem. W szczególności wyrafinowana i delikatna odmiana Arabica musi być uprawiana na wysokości co najmniej 900 m nad poziomem morza i wymaga specjalnej troski i dbałości. Ma ona delikatny, słodki, aksamitny i kremowy smak, w odróżnieniu od bardziej odpornej i mniej kosztownej odmiany Robusty, która ma charakterystyczny ale mniej subtelny smak i może być uprawiana już tylko na poziomie 200m.
Mokador w głównej mierze importuje ziarna Arabiki od wybranych producentów z Centralnej Ameryki, gdzie każde pojedyncze ziarno poddawane jest surowej kontroli. W rezultacie skomplikowane systemy elektroniczno-optyczne mogą odrzucić nieregularne ziarna, tak by zbierane były tylko najlepsze ziarna a cały plon był perfekcyjnie przebrany. Następnie wciąż zielone ziarna są transportowane do Włoch, znakowane symbolem "Najwyższa Jakość" i dostarczane do zakładów Mokadora w celu przeprowadzenia unikalnego procesu palenia.
Tak więc w skład ekskluzywnych mieszanek Mokadora wchodzą jedynie wyselekcjonowane, starannie dobrane mieszanki kaw.
© strona oficjalnego dystrybutora marki Mokador na Polskę
(projekt i wykonanie strony - studYO!) 
