• • Historia
  • Jakość
  • Źródła i pochodzenie
  • Proces wypalania
  • Certyfikaty
  • Mokador World

Mokador uczynił z jakości część filozofii firmy i z tego powodu zdecydowano się uzyskać certyfikaty ISO9001 i drugi dobrowolny przyznawany przez BVQI (międzynarodowe grono certyfikujące) dla własnej mieszanki GMM przeznaczonej dla gastronomii i najwyższej jakości produktów w saszetkach. Certyfikowanie jest wyrazem dążenia do sformalizowania oddania Mokadora swoim klientom i odpowiedzią na rosnący popyt na produkty wysokiej jakości. Inspekcje i regularne kontrole przeprowadzane przez BVQI świadczą o restrykcyjnych zasadach, którymi kieruje się Mokador, w celu zagwarantowania produktom parametrów związanych z utrzymaniem wysokiej jakości kawy na stałym poziomie.

Gran Miscela Mokador BVQI Bureau 46/001 Certyfikat za:

• • Oddzielne palenie, wyselekcjonowane gatunki kawy są palone osobno aby wzmocnić ich cechy organoleptyczne
  • Chłodzenie powietrzem natychmiast po paleniu – poprzez system naturalnie wymuszonej wentylacji powietrza aromat zostaje zachowany w ziarnie.
  • Kontrolowane starzenie – kawa po wypaleniu i schłodzeniu zostaje pozostawiona na 20 dni w specjalnych silosach i następnie, gdy jej aromat jest najmocniejszy, poddawana pakowaniu.
  • Aromat i smak Mokadora są gwarantowane przez długi okres czasu.